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“3+1”特色农产品之一:“竹笋之冠”显王者之气 方竹笋撑起致富天空
更新时间:2019-02-11 20:13:06 来源:南川区广播电视台

振兴区域经济的关键,在于把资源优势转化为产业优势,我区乡村资源含金量十足,方竹笋、古树茶、中药材和南川米并称“3+1”特色农产品,成为我区农民增收致富的重要法码。我们在《看效果·大型系列报道》中,将陆续展示这些农产品的特色,展现它们在带动区域经济发展中的独特魅力。金佛山方竹笋,被称为“竹笋之冠”、“笋中之王”,它不仅造就了舌尖上的美味,还撑起金佛山笋农致富的天空。

每年8月,是金佛山的笋农一年之中最忙碌的时候。每天清晨,他们便来到山里,采摘这种新鲜的美味——方竹笋。方竹笋,生长在海拔1400米至2500米的大山中,吸收着大自然的灵气。天下之竹,都是圆的,皆四月生,偏偏金佛山竹方而有棱,秋天发笋;一般的竹笋都是由低处往高处生长,而方竹笋却刚好相反,先是在高海拔处生长,再依次往下破土而出。每年的采笋季只有40天左右,采笋人吃住都在山上,经历过与世隔绝之苦,才能将这天然的美味收入囊中。

方竹笋是南川人最熟悉的家乡味道,也是招待远方朋友的首选佳肴。

【同期声  金佛山方竹笋宴非遗传承人 张德剑  金佛山方竹笋可以入食材的历史 可能有900多年了】

张德剑,金佛山方竹笋宴非物质文化遗产传承人。经过三代传承,如今张德剑用方竹笋这一道主材,取其不同部位,配合不同辅料,运用烩、爆、炒、焖、炖等10多种传统技艺,能做出近百道菜肴。金佛山方竹笋宴被中国烹饪协会评为“中国名宴”。眼下方竹笋还穿上洋装,摇身一变,成为西餐菜品的新贵。

【同期声  法国国际美食会会长 多米  感觉很了不起的 它能够将各种材料口感融合在一起 融汇各种文化之间的美食 很独一无二】

金佛山坐落于我区南部,占据全区幅员面积的一半,金佛山上的方竹笋是南部山区农民增收致富的拳头产品。作为方竹笋主产地之一的头渡镇,经过科学管护,方竹笋的产量一年年多起来,方竹笋的行情也一年年好起来。

【同期声  头渡镇马家湾国有林承包人 张家兵 (2018年)我们马家湾国有林 鲜笋产量达到3万斤以上 除去最开始的时候 卖了20元一斤的毛壳笋 剩下的鲜笋我们全部加工为干笋 干笋的价格现在也达到每公斤120元以上 总的收入达到了5万元以上】

张家兵说,山还是一样的山,竹笋还是一样的竹笋,但采笋的人,近年来却过上了完全不同的生活。如今, 上就可接到订单,方竹笋供不应求,已成为我区南部山民增收致富的“香饽饽”。

【同期声  头渡镇马家湾国有林承包人 张家兵 现在方竹笋占我们全年收入的80%以上 其实采笋的季节只有1个多月 下的1年 11个月 我们还可以去做其他的 增加经济收入】  

南川金佛山方竹笋获国家地理标志产品称号,具有地方符号的特色农产品行走在各式餐桌、走进大小超市,卖到全国各地。2018年,我区方竹笋总产量为21580吨,比去年增加16.6%。

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